Deux dégustations obligatoires pour un Crémant de Bourgogne de grande qualité !

Quand a lieu la première dégustation ?

Après le premier assemblage de cuvées, savante composition de cépages de terroirs et d'années pour créer le plus bel équilibre !

Et la seconde ?

Elle intervient à la fin de toutes les étapes de l'élaboration, après
le bouchage définitif et la pose du « muselet ». Le producteur obtient alors le certificat d'agrément définitif, nécessaire avant toute présentation sur le marché.

Qui procède à ces deux sélections ?

C'est une commission déléguée par l'Institut National des Appellations d'Origine qui procède à ces deux dégustations obligatoires et qui délivre les précieux certificats d'agrément.