Le Printemps du Crémant

Les Chefs présents à la manifestation

Cette année, trois jeunes chefs étoilés aun guide Michelin, nous ont cuisiné un plat à base de Crémants de Bourgogne.

Au menu de ce jour :

Risotto aux asperges, à la crème de Crémant de Bourgogne, jambon du Morvan et chèvre sec du Charollais.

Cette recette a été élaborée par le chef étoilé Jérôme BROCHOT et vous donne rendez-vous au restaurant "Le France", 7, Place Beaubernard - 71300 Montceau les Mines - 03.85.67.95.30.

Pour accéder à la recette, cliquer sur l'îcone suivant :

Bouchon de volaille fermière, brunoise de courgette acidulée accompagnée de son émulsion de Crémant de Bourgogne.

Cette recette a été élaborée par le chef étoilé Cédric BURTIN et vous donne rendez-vous au restaurant "L'Amaryllis", 78, avenue du 4 Septembre 1944-71240 Sennecey le Grand - 03.85.44.86.34.

Pour accéder à la recette, cliquer sur l'îcone suivant :

Variation autour du Crémant de Bourgogne, blinis façon pain perdu avec sa marmelade de fruits rouges.

Cette recette a été élaborée par le chef étoilé Yohann CHAPUIS et vous donne rendez-vous au restaurant "Greuze", 1, rue Albert Thibaudet - 71700 TOURNUS - 03.85.51.09.11.